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深圳赠送老人端午传统美食 五角粽里传递邻里情

发表时间:2015/6/17 16:05:00  来源:邢台文明网  点击量:781

  6月11日早上6点多,深圳新安街道甲岸社区的居民小作坊热闹起来,20多位阿姨一起包粽子、煮粽子,让箬叶的清香裹着糯米、咸肉、鸭蛋的香气,提前唤醒深圳甲岸人对于端午节的记忆。

  为了迎接即将到来的端午节,深圳甲岸社区综合党委举办以“悠悠粽香·浓情甲岸”为主题的社区活动,煮熟后600个粽子由党员与居民送到社区里70岁以上老年人手中,大家一起吃深圳甲岸本地的粽子,迎接端午节。

  五角粽“有山有田”“五福临门”

  早上6点,阿姨们开始包粽子,取咸蛋黄、洗好沥干糯米,然后把糯米、花生、黄豆与红豆加点花生油和盐,均匀搅拌在一起。据黄惠肖阿姨说,“加点油既入味,又防止糯米粘箬叶。”先把两片箬叶合拢成漏斗状,先加一勺搅拌好的糯米和豆子按压垫底,再加一个咸蛋黄和一两片猪腩肉,然后再加勺糯米和豆子覆盖按压,把馅料结结实实垫好,再把箬叶围拢起来,最后用咸绳把粽球捆紧,三两分钟,一个粽子就完成了。

  在深圳甲岸社区,老人们传下来的手艺就是把粽子包裹成四角或者是五角。四角粽像枕头,阿姨们又称它为枕头粽;五角粽的包法比四角粽要难,用的粽叶也多,包出来的粽子拢起来像一个小山,阿姨们说五角粽象征着“有山有田”“五福临门”。

  邻里以“粽”传情爱意浓

  20多位阿姨中年龄最大的有70多岁,最小的也有50来岁了。她们都是深圳甲岸传统美食文化的传播者,逢年过节,村里都要请他们制作甲岸特色美食。据土生土长的“80后”黄小姐说,“阿姨们是甲岸美食传承文化的最后一批人,我们这一代已经不会制作粽子了。”

  小黄说,每至端午,大人们就开始张罗各类食材,包粽子,煮粽子,忙得不亦乐乎。待粽子的香味溢出,一锅热腾腾,美味饱满的粽子端上来,一家人必须团聚,老人、孩子们围坐在饭桌上,吃粽子话家常。看着阿姨们包粽子的样子,小黄说也让她想起了以前,“甲岸传统粽子体现的不仅是原始的工艺和传统的味道,更蕴含了岁月的温度。”

  新鲜出锅的粽子晶莹剔透,细软香糯的糯米和豆子裹着黄油油的咸鸭蛋与猪腩肉,单是咸鸭蛋的鲜味就让人口水直流。这次包粽子的活儿还真不轻,一上午,20多位阿姨包出600个粽子,经过5个小时的蒸煮,下午由社区全体党员带动居民群众,送给70岁以上老年人手中,与他们一起提前过端午节。居民黄阿伯说,吃到自己人亲手制作的本地传统粽子,心里温暖又感恩。

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